廚房謹(jǐn)慎選高低臺,太容易"裝歪",意想中沒達(dá)到還增加不少麻煩
76 2025-07-20
文/張文海
三合口,人在云上走,高山興集鎮(zhèn),趕場三、六、九,米拉子牽成一條線,小伙子荷槍帶獵狗。
這是描寫高山羌寨趕場盛況的幾句詩。其實(shí),四川不少農(nóng)村場鎮(zhèn),都有趕場三、六、九的約定。它不是農(nóng)村娃娃擺姑姑筵,隨意搞出的新花樣,而是含有一定的經(jīng)濟(jì)學(xué)和社會學(xué)道理。
場鎮(zhèn)因物資交流需要而興。物資交流離不開人氣,有人氣才有財氣。農(nóng)村居住分散,為了凝聚人氣,方便遠(yuǎn)近群眾趕場,附近幾個場鎮(zhèn)便商量訂個君子協(xié)議:一四七,A鎮(zhèn)逢場趕A場;二五八,B鎮(zhèn)逢場趕B場;三六九,C鎮(zhèn)逢場趕C場。有了這個規(guī)矩,農(nóng)村人天天有場趕,挑上街的蔬菜不會變老了,賣出的雞蛋不會散黃了,買回的化肥可即時下田了,拿到的良種不會誤農(nóng)時了。風(fēng)水輪流轉(zhuǎn),每鎮(zhèn)的商家因此也都有獲得財源滾滾的發(fā)財機(jī)會。
合作合睦,自然也有競爭,在商品質(zhì)量上去想板眼兒,在服務(wù)態(tài)度上去爭客心。于是A鎮(zhèn)很快推出自己的一絕酸辣涼粉兒,抬高了人氣;B鎮(zhèn)不服氣,很快也拿出自己的名小吃葉兒粑,人氣一下超過A鎮(zhèn);C鎮(zhèn)后來居上,肥腸粉味道好得很,人氣比A鎮(zhèn)B鎮(zhèn)還高。人氣高,每個逢場天,街上人都要擠爆,商家賺大錢,農(nóng)村人也笑呵呵地來,笑呵呵地去,回家,還不忘給娃娃帶兩個油旋子鍋盔和牛舌頭兒油糕回去。你看趕場三、六、九,是不是有點(diǎn)學(xué)問?
山區(qū)每個場鎮(zhèn)相隔很遠(yuǎn),趕場三、六、九更有意義,否則一些農(nóng)產(chǎn)品會爛在地頭,要賣的東西實(shí)在放不得了,著急呀,心痛呀,便有人想到趕一下冷場上去碰碰運(yùn)氣,結(jié)果街上一個人花花都沒有,一筐桃子一個也沒有賣出去,來回白跑四十里空趟子。
縣城不一樣,縣城不缺人氣,所以四川大多數(shù)縣城都是兩日趕一場,有的是單日逢場,有的是雙日逢場,沒有趕場三、六、九的規(guī)定。
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