饑荒頻發的那些個年代，榆樹儼然化身為“救命神樹”。扮演起了救苦救難的“活菩薩”的角色。冬去春來，冬藏的食物已經幾乎耗盡，而春天的糧食尚未成熟。此時正是青黃不接的艱難時刻。也正是巧婦難為無米之炊的尷尬歲月。

恰巧此時的榆樹“春風拂過，榆樹掛果”，滿樹掛滿嫩嫩的，綠綠的榆錢，一簇簇的掛滿一根根枝條。這榆錢可是好東西，妥妥的救命糧。《本草綱目》中記載：唐代就有人用榆錢泡酒或做菜。到了宋朝人們又將榆錢美食進行了發揚光大，創新出了許多新鮮吃法。比如《宋史.食貨志》中就記載了一道榆錢美食，名曰：雞蛋炒榆子。這榆子就是榆錢，就是將雞蛋和去皮的榆子一起 炒。

到了明清時期以及以后的時期，春季食用榆錢的習俗，就更為普遍，衍生了品類繁多的“榆錢飯”，“榆錢粥”，“榆錢窩頭”，“榆錢糕”等等。可以毫不夸張的來說，榆錢美食就是百姓心目中的“救命糧”。

等榆錢變黃，變白，飄落樹下以后，青黃不接的窘境尚未消除，此時怎么辦？嫩嫩的榆樹葉照樣是美味的食材。明朝就有記載：采取嫩葉淘凈煠食。

嫩葉吃完了，還沒解決冬去春來無糧可吃的尷尬情況，人們還將榆樹皮剝下來，磨成面，也就是大家比較熟悉的“榆皮面”。和其他食材搭配照樣是一種美味食材。

所以，在以前的那個年代，人們賦予了榆樹很高的“地位”，認為榆樹是一種通靈樹種。同時還賦予了榆樹很高的吉祥寓意。所以，榆樹在以前人們的心目中的地位很崇高。

農村地區一直流傳著“有錢難買西北榆”的說法。何為西北榆？這句老話其中蘊含著怎樣的傳統文化？

首先來說一下什么是“西北榆”？西北，其實就是四面八方當中的“西北方”，而榆就是指的榆樹，所以，西北榆說的就是西北方的榆樹。和家庭的住宅結合到一起，說的就是庭院西北方位栽種的榆樹。那么，前人為什么會這樣看重西北方栽榆樹呢？其實是和古代的傳統文化有密切的關系。基本原因有以下幾點。

一，在古代風水學當中認為，中國由于受季風氣候的影響，所建的房屋應該建坐北朝南的最為理想。庭院的西北方，在風水學當中被認為是一個家庭的財位，象征著一個家庭的權利，財富，事業，以及家庭當中長輩在社會當中的身份地位等。

西北方在風水學當中被看做是天門，也就代表了一個家庭的上限。所以，古人認為，在庭院西北方的位置，如果種樹的話，盡量選取寓意吉祥的樹種。古人都有圖吉利的說法，吉祥的方位栽吉祥的樹木，豈不就是吉上加吉，旺上加旺？會令整個家運蒸蒸日上。

而榆樹就是那么一款非常具有理想寓意的樹種。

1，榆樹春風過后，先結的就是榆錢，榆錢，圓圓的外形，薄薄的，榆錢的籽在正中央。和古代圓形錢幣非常相似。非常吉祥的外形。寓意極好。

加之榆錢的榆，和“余”諧音，所以人們又將榆錢稱作“余錢”，寓意極好，意思是“年年有余錢，家庭富足，和睦且幸福美滿”。古人將榆樹看做是妥妥的財富之樹。

2，古人有陽宅栽“陽樹”的說法。陽代表的是積極向上的，正能量的。他能抵御負能量的影響。比如冬季的西北風，古人就認為帶有一定的負能量，會對人體的健康產生一定的影響。而榆樹那高大挺拔，豐茂的樹冠，在一定程度上就能抵擋西北風的侵襲。而榆樹又恰好非常符合“陽樹”的要求。

二，榆樹，生命力非常頑強，能在非常惡劣的環境下生存，根系非常的發達。對于土壤的貧瘠程度，土壤的濕度要求不高。所以，古人也就賦予了榆樹很高的評價，認為榆樹的品格，象征了人的堅韌不屈的高貴意志品質，象征了長壽與健康，家業興旺，子孫繁榮。所以古人就認為，在庭院栽種榆樹，在一定程度上能提升家人的意志品質，助力家人的健康長壽，多子多孫。

三，庭院種植榆樹，在以前那個年代，饑荒頻發，戰亂時有發生。余糧不多，為了家人們能很好的生存下去，栽上一兩棵榆樹，關鍵時刻它能救命，無論是榆錢，榆葉，榆皮都能作為糧食來充饑。庭院中種榆樹，就占得了先機，榆樹是自家的，采摘榆樹的果實也就更加心安理得，不需要看人臉色。所以，也就給家人提供了一條生存的保障，關鍵時刻真的能救命。

農村老話所說的“有錢難買西北榆”，其實在某種程度上，某種社會環境下，還是非常正確的。雖然古人都有圖吉利的思想，我們可以不做參考，但院中有榆樹存在，能讓一家人徹徹底底的享受實惠，享受美食，遠離饑餓之苦，就這幾大特點，就值得我們隊榆樹的尊重，對榆樹的贊美，前人給予榆樹那么高的評價也算實至名歸了。千金也買不到西北方栽有榆樹。