在我們的飲食文化之中，香料源于中藥，也正是這個原因，最初的香料應用被稱為鹵水藥材，而當時鹵水藥材的配置的原則便是中藥里的君臣佐使配伍，這樣的配伍方式也被我們現在香料配伍所沿用。隨著香料烹飪理論的不斷完善，在君臣佐使的用量配伍，不再僅僅是為了當初藥性平衡，而是在這個基礎上加入了前香、矯香、定香、輔香、后香等各種概念，從而讓古老的君臣佐使配伍，在香料復合應用上出現了新的之態。

從比較常見的方式上看，君臣佐使和香料功能概念的結合，一般有單一君料和多君料兩種不同配置帶來的差別。一般而言，單君，也就是一到兩種君料的配置的香料配方，這種配置方式上，君料部分占整組香料的比例一般會比較高，一般在三到四成的比例，因此君料部分使用的香料用量也會較大，這也使得單君料配方之中主軸會由君料部分來確定，這也使得前香這樣的功能會被放在君料的配置上。

而多君料配置的方式之中，君料雖然占據整組香料配方的用量比例，一般會在五到六成之間，這樣的配置方式使得臣料、佐料和使料的用量被壓縮，所以在多君料的配方之中，君料部分的香料不僅要承擔起前香的功能，一些輔香、定香的功能也會被放君料部分，這就使得多君料配置方式在選用君料香料時，它需要考慮的范圍將會變得更大。

而君料的香料配方之中，輔香、定香、矯香這些功能區域，一般都是在臣料和佐料兩個部分來完成的，而臣料大約占了整組配方比例的二到三成，佐料也是大約這個比例的用量，這樣也就使得臣料和佐料部分其實占據了很大的比例，因此輔香、定香和矯香這些功能也就有了更多的施展空間。兩種方式各有優劣，但是無疑單一君料的方式更為合適新手，同時各種結構也比較清晰。