宋代江西吉州窯、福建建窯是兩個(gè)獨(dú)特的地方窯，為我國陶瓷美學(xué)藝術(shù)作出了巨大貢獻(xiàn)。

宋 吉州窯剪紙貼花碗

宋代自皇室、士大夫到市民階層，飲茶、斗茶之風(fēng)盛行，成為當(dāng)時(shí)的時(shí)尚。吉州窯和建窯所燒造的黑釉茶盞，在當(dāng)時(shí)最負(fù)盛名，此二窯工匠大膽運(yùn)用新工藝，利用鐵釉的結(jié)晶原理和科學(xué)配方燒成了兔毫釉、油滴釉、玳瑁釉、鷓鴣斑釉以及曜變天目釉等多種黑釉窯變茶盞，釉質(zhì)溫潤如玉。

宋 吉州窯剔釉填繪黑釉梅紋瓶

宋 吉州窯玳瑁釉罐

宋 建窯黑釉兔毫盞

宋 建窯曜變天目茶盞

民國 仿宋吉州窯剪紙貼花雙鳳紋碗

建窯盞的胎體較為厚重，胎色以黑灰居多，胎質(zhì)堅(jiān)實(shí)，胎泥中有白褐色沙粒，粗細(xì)不勻，用手觸摸會(huì)感覺很粗糙。盞體施釉較厚，盞口由于釉的垂流現(xiàn)象，口邊釉極薄，呈深醬色甚至露胎。口沿以下，釉子逐漸加厚，腹部內(nèi)底中央與外腹壁釉的沉積最厚，有的器物外部黑釉垂流現(xiàn)象嚴(yán)重，甚至聚成釉珠狀。釉光柔和，具有玉質(zhì)感，盞內(nèi)注滿茶水后，釉面的兔毫、鷓鴣斑、曜變斑等窯變花紋更加鮮艷明麗，令人賞心悅目。從建窯蘆花坪窯址的考古發(fā)掘資料來看，出土有印陽文反書“供御”、“進(jìn)盞”字銘的墊餅多件，出土物還有盞底印陰文“供御”二字者，這些考古材料證明北宋晚期宮廷已普遍使用建窯茶盞。

新仿宋建窯黑釉兔毫盞

建窯遺址位于福建省南平市建陽區(qū)水吉鎮(zhèn)后井村、池中村一帶。吉州窯遺址位于江西省吉安縣永和鎮(zhèn)一帶。二者在地圖上的直線距離約為330公里，都屬于全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

一般研究認(rèn)為，建窯興起于晚唐五代，盛于宋代，衰于元代。吉州窯創(chuàng)燒于晚唐，發(fā)展于北宋，極盛于南宋，至元代而漸衰。

雖然都位列宋代八大民窯，且以黑釉瓷著稱，建窯的黑釉瓷燒制技藝，在北宋就已臻成熟，吉州窯黑釉瓷燒制技藝，則在南宋才大為發(fā)展。

因建窯以燒制黑釉盞為主，吉州窯器型、釉色則更多，本文主要比較兩個(gè)窯口的黑釉盞。

建盞胎骨一般呈灰黑色，質(zhì)地厚重且稍粗；吉州窯黑釉盞胎骨一般偏黃白色，質(zhì)地較細(xì)。

釉料成分與施釉手法不同

建窯黑釉中含鐵量也比吉州窯黑釉更高，前者多呈均勻潤澤的的紺黑之色，后者則多為黑中帶褐。

建盞施釉很厚，一次上釉，且施半釉。吉州窯黑釉盞施釉較薄，貼花、撒釉等不同產(chǎn)品有不同上釉手法，且施全釉。

建窯油滴盞，日本大阪市立東洋陶瓷美術(shù)館藏，文物等級：國寶

吉州窯的獨(dú)門工藝是人工裝飾，如木葉貼花、剪紙貼花、撒釉等，釉水在窯內(nèi)燒制時(shí)幾乎不流動(dòng)，裝飾圖案也不會(huì)在燒制時(shí)變形。

研究認(rèn)為，建窯在宋代的社會(huì)地位要高于吉州窯。

建窯黑釉盞在北宋時(shí)已作為貢品，記載于蔡襄、宋徽宗等帝王名士的茶書中，產(chǎn)品中包含帶有“供御”、“進(jìn)琖”等皇家定制底款者，具有官方色彩。宋代文人墨客所作詩詞文章，提及茶盞時(shí)，也多以建盞為尊。建盞是宋代第一茶器的說法也廣為流傳。

而同時(shí)期稱頌吉州窯黑釉盞的文獻(xiàn)極為少見。

可以看出，建窯是主攻茶盞的專門窯口，所燒茶盞頗得茶客，尤其是上層階級的青眼，有“民窯官用”背景。而吉州窯以燒造日常生活用瓷為主，其產(chǎn)品多供民間使用。

吉州窯的產(chǎn)品有外銷到全國各地和海外，但并沒有形成一個(gè)真正的“吉州窯系”。建窯除銷路廣闊外，對其他瓷窯的影響也很大，甚至在一定區(qū)域內(nèi)，形成了以仿燒建窯產(chǎn)品為主的“建窯系”窯口群。

吉州窯除主打的貼花、灑釉盞外，可能為拓展市場打算，有受建窯影響仿燒兔毫盞，部分產(chǎn)品造型也有建窯束口盞痕跡。而建窯產(chǎn)品則幾乎不見吉州窯的影響痕跡。

▼圖4，建窯兔毫盞與吉州窯仿兔毫盞

結(jié)合以上幾點(diǎn)可以看出，建窯和吉州窯雖然都是宋代著名黑瓷窯口，卻有不同的定位。前者以“專精”、“自然析晶”取勝，后者以“廣博”、“人工裝飾”立身。建窯在宋代“獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷”的同時(shí)，吉州窯“另辟蹊徑”。盡管二者距離不遠(yuǎn)，卻是兩個(gè)長期并存又獨(dú)立發(fā)展的大型窯口，具有各自的歷史文化價(jià)值。

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