每年的非遺日，都是一場傳統(tǒng)文化的盛大狂歡。在重慶這座被山水環(huán)抱的魔幻之都，非遺的魅力不僅藏在古老的巴渝傳說里，更浸潤在街頭巷尾的煙火美食中。在大坪街道旁邊的“福滿軒私家小廚”獨(dú)樹一幟，以非遺美食為筆，書寫著傳統(tǒng)飲食文化的動人篇章。

踏入福滿軒私家小廚，時光仿佛倒流。沒有奢華的裝飾，只有充滿年代感的桌椅和灶臺間升騰的裊裊炊煙。每一寸空間，都彌漫著濃郁的歷史氣息，讓人仿佛置身于老重慶的歲月長河中。店主胡建，這位將一生奉獻(xiàn)給廚房的匠人，用他的雙手和智慧，守護(hù)著一份份承載著重慶記憶的傳統(tǒng)美味。

胡建，對食材的嚴(yán)苛挑選近乎偏執(zhí)。清晨的菜市場，總能看到他仔細(xì)挑選食材的身影，只為確保每一份食材都新鮮優(yōu)質(zhì)。在烹飪過程中，他更是將傳統(tǒng)技藝發(fā)揮到極致，每一個步驟、每一道工序都嚴(yán)格遵循古法，容不得半點(diǎn)馬虎。他堅信，只有這樣，才能做出地道的老重慶味道，才能讓顧客品嘗到記憶中的家的溫暖。

經(jīng)過多年的沉淀與堅守，福滿軒私家小廚的美食早已成為老重慶人心中不可磨滅的印記。2024年，這家充滿情懷的餐廳迎來了屬于它的高光時刻：被列入“中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)記錄工程”，成為"中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程"的重要一員。胡建本人也憑借精湛的技藝和對傳統(tǒng)美食的執(zhí)著追求，榮獲"新時代非遺文化傳播大使“中華古法燒椒豬肝非遺美食傳承人”等殊榮，并成功登上2024大眾點(diǎn)評"必吃榜"，贏得了無數(shù)食客的贊譽(yù)。

在這個追求效率與速度的時代，福滿軒私家小廚，卻選擇放慢腳步，堅守傳統(tǒng)手藝，用時間和耐心雕琢每一道美食。他們傳承的不僅僅是烹飪技藝，更是一種對傳統(tǒng)文化的敬畏與熱愛，是一份沉甸甸的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

今年的非遺日，讓我們走進(jìn)福滿軒私家小廚，品嘗一口地道的老重慶味道，感受非遺美食的獨(dú)特魅力。在“福滿軒”，每一道菜都是一個故事，每一口滋味都是一次穿越時空的對話。讓我們共同守護(hù)這份珍貴的文化遺產(chǎn)，讓傳統(tǒng)美食的薪火代代相傳，永不熄滅。

執(zhí)著辛勤的付出換來應(yīng)得的榮譽(yù)

非遺美食 大眾喜愛 老重慶的味道

大坪特色美食 老店是歲月沉淀出的美味